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Berinjela recheada com carne moída: receita para um almoço perfeito

Esta receita de berinjela recheada é perfeita para o almoço
Créditos: iStock / MEDITERRANEAN

Berinjela recheada com carne moída é uma receita deliciosa, fácil de fazer e que agrada a muitos paladares. Além disso, é uma opção saudável para quem busca uma refeição leve e nutritiva. Confira a seguir os ingredientes, a quantidade e o modo de preparo dessa delícia.

Ingredientes

  • 4 berinjelas médias
  • 500g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite de oliva
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

  • Lave as berinjelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher, retire a polpa deixando uma borda de cerca de 1cm. Reserve a polpa e as metades de berinjela.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione a carne moída e mexa bem até que ela esteja completamente cozida. Adicione o tomate e a polpa da berinjela picados e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde. Misture bem.
  • Coloque as metades de berinjela em uma assadeira e recheie cada uma com a mistura de carne moída. Polvilhe queijo parmesão ralado a gosto.
  • Leve a berinjela recheada ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até que as berinjelas estejam macias e o queijo esteja gratinado.
  • Sirva quente.

Essa receita de berinjela recheada rende 8 porções e pode ser acompanhada por uma salada verde ou arroz branco. Bom apetite!

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