A cozinha baiana é uma das mais ricas, deliciosas, elogiadas e peculiares da gastronomia brasileira; confira festivais que valorizam a comida da Bahia
A culinária baiana é marcada, particularmente, pela influência africana e, ao mesmo tempo, uma mistura da cozinha portuguesa e indígena.
Pratos como bobó de camarão, caruru, acarajé e xinxim de galinha são conhecidos mundialmente. Impossível ir à Bahia e não experimentá-los. Temperos fortes e marcantes, que contam histórias e reforçam a cultura.
Consagrada no país inteiro, a cozinha baiana também é celebrada em festivais gastronômicos, promovidos para valorizar, disseminar e apresentar releituras de pratos tradicionais.
Entre os festivais que têm essa proposta estão os de Jacobina, Teixeira de Freitas, Juazeiro, Prado e Arraial d’Ajuda em Porto Seguro, que visam a valorizar a gastronomia regional e os insumos produzidos localmente,
De 29 de julho a 14 de agosto, acontece o Festival Delícias de Jacobina, na região da Chapada Diamantina, lançado com o tema “Um Prato Cheio de Emoções para Contar”. O evento vai receber criações de restaurantes, padarias, bares, pizzarias, docerias e similares do município, nas categorias prato principal, lanches, comida de boteco, sobremesa e drinque.
Também em julho acontece o aguardado Festival Sabores de Teixeira, em Teixeira de Freitas, no sul da Bahia, chega a 9ª edição e traz o tema “Gastronomia do Cinema”.
Do petisco à sobremesa e drinques, o evento quer estimular a criatividade para criar ou fazer releitura de pratos que façam referência a filmes ou séries, bem como seus personagens, falas clássicas, ambientação, figurino , entre outros. O Sabores de Teixeira acontece de 14 a 31 de julho.
Previstos para outubro, mais dois festivais gastronômicos enriquecem ainda mais a culinária regional: o Sabores de Juazeiro e o Festival Gastronômico e Cultural do Prado. O primeiro, vindo após uma 1ª edição de muito sucesso, e o segundo com 16 anos de história, referência no calendário regional.
Em novembro é a vez da 4ª edição do Festival Esquina do Mundo, realizado em Arraial d’Ajuda, distrito de Porto Seguro. O evento é conhecido pelo flerte com a gastronomia internacional.
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